המחלבה הוקמה לפני ארבע עשורים על ידי אמנון וצאלה. בני הזוג הגיעו מקיבוץ מגן הסמוך לחווה, כאשר עם בעלי עדר כבשים פרטי. הם החליטו להקים משפחה חקלאית ישראלית ולהיות חלוצי חקלאות באזור עין הבשור. החווה גדלה והתפתחה לאורך השנים, כאשר כיום מתגוררות בה ארבע משפחות.

בחווה ישנו דיר חלב, דיר בשר, גידולי שעורה, תפוחי-אדמה, חיטה ואספרגוס לנוי. האדמה עליה בנויה החווה מתאימה לגידולים ומכילה אדמה בעלת מזינים טבעיים רבים-אדמת לס וחול. מלבד זאת, אנשי החווה נהנים מתנאי אקלים ומזג אויר נוחים לגידולים. שתי נקודות אלו, יחד עם הניסיון שרכשו אנשי הצוות, הביאו להצלחה גידולי החווה.

בראש הישגי החווה נמצא את המחלבה. כמו שנאמר לפני, המחלבה הוקמה ע"י "האב והאם" של החווה, לאחר שאלו החליטו להקים את ביתם בחווה. במקביל להקמת הבית, הוקם דיר החלב. צאלה יצאה לקורסים מיוחדים של המשרד החקלאות. בקורסים אלו למדה כיצד לייצר גבינות איכותיות ולגדל כבשים. את ריח ההצלחה נשמו בני הזוג כאשר החומר הנלמד בקורסים השתלב עם ריח הבישולים מהסירים במטבח ומריח הגבינות הטריות שהופיעו בארוחות. לאחר שנים בהם פיתחו את החווה, הרגישו המשפחות בשלות לפתוח את החווה למבקרים.

הגבינות בחווה מגיעות מחלב עדר הכבשים. הכבשים מגיעות מגזע "אוואסי" אשר ידוע באיכות החלב שלו ומעולה לייצור גבינות עקב גדילת גודל העדר. הילדים אוהבים להגיע ולראות את הכבשים, את האיילים והטלאים החמודים בחווה- וכמובן שכחלק מהסיורים בחווה מתקיים סיור נחמד למטרה זו.

המחלבה בחווה הינה חלק מפס ייצור קטן יחסית, אשר שומר על איכות גבוהה של גבינות, עשויות בצורה מסורתית ובדרך ידנית וללא תוספות של חומרי שימור. מגוון הגבינות בחווה הוא גדול: גבינות חצי קשות- מסגנון קממבר פטה, ברי, סנט מור עם פחם ועוד, קשות- פיקורינו, ענבל, תמר ועוד וגבינות טריות כמו לבנה, יוגורט עשיר וכדורי גבינה מתובלים. לאלו מכם שהם חובבי גבינות ותיקים- תוכלו לגלות עולם שלם של גבינות איכותיות וכנראה שתתאהבו בשם. הגבינות נמכרות במקום וכמובן שניתן להזמין גם לאירועים שונים. החווה משווקת גבינות לכל רחבי הארץ, לחנויות ובוטיקים איכותיים של גבינות.

החווה מציעה סיורים, ימי כייף, סיורים חינוכיים לילדים, ימי כייף למטרות גיבוש, מקום מושלם לאירועים ושמחות ועוד.

במחלבה מתקיימים סיורים מיוחדים למשפחות, ילדים, תלמידים ולקהל הרחב: הסיור נפתח בדיר החווה. אנו נצפה בצאן הכבשים, האיילים והטלאים. כחלק מהסיור יינתנו הסברים על החליבה, משק הדיר ועוד. ניתן גם לצפות בתהליך החליבה בשעות אחר-הצהריים. לאחר מכן מגיע החלק הכיפי ביותר- הגנת גבינות. כל משתתף מקבל סט גיבון אישי וחלב מפוסטר. אנו נלמד לגבן, לסנן, לחתוך. בסדנא אנחנו מכינים גבינת צפתית טעימה.

הסיורים הומלצו בעבר על ידי מגוון המורים, הילדים והתלמידים שבאו לביקור. הם הפכו לשם דבר ויחד איתן- גם הגבינות. ניתן להזמין מראש לקבוצה (יש הגבלה על מספר המשתתפים).

מלבד הסיורים, החווה מציעה ארוחת גבינות המוגשות במקום ובכייף. אנשי החווה ממליצים על ארוחת טעימות נפלאה. בנוסף, ניתן להזמין מארזי פיקניק לדרך ולכל טיול באזור.

צאלה ואמנון מעניקים סיורים היסטוריים על המקום, אורח החיים במשק החקלאי ועולם הכבשים. בחווה ישנן סככות מוצלות, אזורי ישיבה ואוכל, עמדות שתיה חמה. כמו כן, בחווה שוכנת חנות החווה אשר מציעה מגוון גבינות, מעדנים ומוצרים מתוצרת האזור. גלריית "שרפרף במדבר"- הינה גלריה המציגה בחצר המחלבה מוצרי עץ מלא, עם עיצוב כפרי-מדברי.

החווה ממוקמת מרחק נסיעה של 35 דקות מאשקלון, 25 דקות מבאר שבע ושעת נסיעה קלה מתל אביב. כמובן שמלבד החווה, באזור היסטורי זה של חבל הבשור ישנו מעיין, נחל, אתרים היסטוריים, נביעות גופרית ומינרלים, מסלולי רכיבה וטיול, מסלולי ג'יפים ועוד שלל פעילויות נפלאות. אתם מוזמנים להגיע לביקור בחווה, לאכול גבינה, לקבל עצות לטיול מהנה באזור ולא לשכוח לקחת עם גבינות לדרך.

ניתן לתאם אירועים בטבע ישראל- עד 60 איש, לכל מטרה לפי בחירה: יום הולדת, חגיגות שמחה, אירועים משפחתיים, ימי גיבוש, ימי כייף לילדים ועוד.

הנכם מוזמנים לבקר בחווה ישראלית, חקלאית ואיכותית שיודעת ליהנות ממה שארץ ישראל מציעה לנו.